Помидоры в собственном соку, которые «улетают» первыми: плотные, вкусные, да ещё и сок на вкус как нектар

Рецепт настолько популярен, что все соседи заготавливают помидоры именно так. Улетает всё подчистую — и сами томаты, и сок, который идёт и в борщ, и просто выпивается с наслаждением. Рассказываем, как приготовить плотные, упругие помидорки с насыщенным томатным соком — без заморочек, но со вкусом, за который будут хвалить на каждом застолье.

Что понадобится (на 1 литр сока):

• помидоры сорта «сливка» — для закатки в банках;
• помидоры томатные (мягкие, сочные) — для сока;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 2,5 ст. л.;
• уксус яблочный 4% — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец чёрный горошком — 4−5 шт.

Как готовим:

Подготовка банок:

Помидоры-«сливки» тщательно промыть и плотно уложить в стерилизованные банки. Залить кипятком под крышку и оставить на 20−25 минут — пусть прогреются.



Тем временем готовим сок:

Мягкие томатные помидоры разрезаем, убираем хвостики, и пропускаем через соковыжималку (или мясорубку с сеткой). Сок переливаем в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, лаврушку и перец. Кипятим 5−7 минут, затем вливаем уксус.

Заливка:



Из банок с помидорами сливаем воду, сразу же заливаем горячим соком до верха. Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.

Хранить в прохладном, тёмном месте. Эти помидоры — находка: вкусные, плотные, да и сок уходит моментально. Пробуйте и делитесь рецептом с другими.

Ранее мы делились рецептом мариновки огурцов без стерилизации.