Кто сказал, что если кетчуп — то непременно из помидоров, а вишня годится только на сладкое варенье? Пора развенчать эти мифы и приготовить соус к мясным блюдам, с которым привычная еда заиграет новыми нотками.
Вишня — оптимальный для приготовления кисло-сладких соусов плод. Ее терпкий вкус прекрасно оттеняет вкус как жареной курицы, так и стейка или шашлыка.
Ингредиенты:
- вишня свежая или замороженная — 1 килограмм;
- сахар — 80 граммов;
- соль — 5 граммов;
- чеснок — 3−4 зубчика;
- перец чили — 15 граммов;
- семена кориандра измельченные — 10 граммов;
- перец черный — 0,25 чайной ложки.
Приготовление пошагово:
Шаг 1
Подготовить вишню — убрать все подгнившие плоды, удалить косточки. Откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
Шаг 2
Поместить вишню в блендер и измельчить в кашицу. Переместить вишневое пюре в сотейник и на медленном огне довести до кипения. Кипятить 2−3 минуты.
Шаг 3
Процедите вишневое пюре сквозь сито и верните его в сотейник. Добавьте сахар, соль, очищенный и измельченный чеснок и специи.
Шаг 4
Проварите соус в течение 4−5 минут. Вишневый «кетчуп» готов! Можно хранить его в холодильнике в контейнере, чтобы съесть или закатать несколько баночек на зиму.
Ранее мы
рассказывали, как приготовить бюджетный салат «Дружба» — оптимальная замена «Оливье». Также советуем испечь вкусный
пирог из кабачков.
Мурманская область
Войти
