Подсушиваю домашний чеснок особым способом в августе — головки остаются твердыми до июня следующего года

Многие дачники каждую зиму теряют почти весь урожай чеснока. Выкопали красивые головки, а через несколько месяцев остались только сухие шкурки или гнилье. Дело в том, что люди неправильно готовят чеснок к хранению. Этим советом поделился автор Дзен-канала «О Фазенде. Загородная жизнь».

Что делают неправильно

Есть три главные ошибки. Первая — сразу обрезают листья и стебель после выкопки. Это плохо, потому что листья еще питают головку чеснока.



Вторая ошибка — сушат на жарком солнце. При сильной жаре чеснок «варится» и портится. Нужна мягкая сушка, а не обжигающие лучи.

Третья проблема — неправильное место для сушки. Сырые подвалы или закрытые сараи без воздуха губят весь урожай.

Что происходит с чесноком после выкопки

Когда чеснок выкопали, внутри головки еще идут важные процессы. Примерно три недели питательные вещества переходят из листьев в саму головку. Поэтому нельзя сразу все обрезать.

Свежий чеснок очень влажный — почти на три четверти состоит из воды. Чтобы он долго хранился, влаги должно стать меньше. Но сушить нужно постепенно, иначе защитная оболочка треснет.

Как правильно сушить чеснок

Выкапывают чеснок утром в сухую погоду. Когда нижние листья начали желтеть. Сначала оставляют на грядке на пару часов, чтобы слегка подсох.



Потом переносят в сарай или другое место, где температура около 15−20 градусов. Раскладывают в один слой на деревянных досках. Листья не обрезают! Первые 10 дней вообще ничего не трогают.

На 11-й день можно обрезать только корешки. Оставляют маленькие пенечки. А листья и стебель пока не трогают.

Когда обрезать стебель

Через 18 дней можно обрезать стебель у зимнего чеснока. Оставляют хвостик длиной 8−10 сантиметров. К этому времени все полезное из листьев уже перешло в головку.

Летний чеснок сушат дольше — до 21 дня. Мелкие головки готовы раньше, крупные нужно сушить дольше. Каждые три дня чеснок переворачивают, чтобы сох равномерно.

Как понять, что чеснок готов

Правильно высушенный чеснок можно узнать по звуку. Если потрясти головку, сухие чешуйки шуршат. Сама головка становится твердой. На стебле не должно быть зеленых участков.



В помещении должно быть сухо — влажность не больше 60%. Температура не выше 20 градусов. В таких условиях чеснок медленно подсыхает, но остается крепким.

Как подготовить к хранению

Когда чеснок высох, убирают грязную шелуху. Оставляют 2−3 слоя чистых чешуек. Складывают в деревянные ящики, пересыпают сухими опилками.

Хранят при температуре 16−18 градусов. Место должно быть сухое и проветриваемое. Правильно подготовленный чеснок остается свежим до нового урожая.

Какой получается результат

При таком способе сохраняется 80−85% всего урожая до июня. Головки остаются твердыми и не теряют вкус. Этот метод работает лучше всех других способов хранения чеснока.


Ранее «Хибины» рассказывали, чем подкормить чеснок. До этого поделились, как провести обрезку томатов в августе.