Почему сырники получаются жесткими и не пышными: секрет в одном ингредиенте — ошибки, которые допускают 90% хозяек

Казалось бы, что сложного в том, чтобы приготовить обычные сырники? Нужно просто смешать творог, яйца и муку. Впрочем, далеко не у каждой хозяйки они получаются пышными и нежными.

Хотя кулинарного фиаско можно избежать. Есть несколько секретов приготовления. Что необходимо учитывать в процессе, рассказала автор блога "В саду у Валентинки".

Качество творога — основа сырников. Главное, чтобы продукт был свежим, сухим и не кислым. Только в таком случае сырники получатся плотными, но не сухими.



Идеально выбирать творог средней жирности — от 5% до 9%. Обезжиренный продукт сделает блюдо слишком жестким, а жирный — тяжелым и маслянистым.

Творог должен быть с низкой влажностью. В ином случае тесто будет жидким и придется добавлять много муки.

Перед покупкой обязательно проверьте срок годности и условия хранения продукта. Хороший творог имеет однородную консистенцию. Также в нем не будет крупных комков и лишней жидкости.



Совет. У свежего продукта — нейтральный или лёгкий кисломолочный аромат. Не покупайте творог, который имеет запах кислой отдушки.

А ранее «Хибины.ру» рассказали, зачем жарить картошку дважды — хитрый трюк превратит простую еду в ресторанное блюдо.

Также мы поделились секретом идеальных картофельных котлет.