Никто не может устоять перед плотными и хрустящими огурчиками в прозрачном маринаде. Эта «зимняя» закуска есть практически на каждом столе. Впрочем, иногда случается, что банки с заготовками превращаются в мягкую и кислую массу с мутным рассолом.
Мало кто знает, но виной тому становятся неправильно подобранные ингредиенты. Даже один неверный компонент может полностью испортить все труды.
Секретом поделилась автор
блога "Идеальный огород". Она рассказала о распространенных ошибках в приготовлении.
Многие при засолке огурцов используют лимонную кислоту. Она является натуральным консервантом, который продлевает срок хранения и обогащает вкус.
Это и главная ошибка — огурцы становятся мягкими. Лучше использовать уксус. На трехлитровую тару будет достаточно около 70 г.
Кроме того, огурцы не стоит долго квасить в тепле, чтобы они не стали слишком кислыми и не размягчились. Достаточное время для соления — трое суток.
А ранее «Хибины.ру» рассказали, как
приготовить малосольные огурцы за сутки.
Ранее мы поделились, как
засолить помидоры на зиму.
Мурманская область
Войти
