Почему огурцы горчат — ошибки, которые совершают даже самые опытные огородники

Многие огородники сталкиваются с проблемой горьких огурцов и задаются вопросом, что же вызывает этот неприятный привкус. Причиной является выработка кукурбитацина — токсичного вещества, которое накапливается в нижней части плода при неблагоприятных условиях.

Основные факторы, способствующие этому, включают резкие перепады температур, недостаток влаги, сильную жару и использование бедной почвы, такой как глина или песок. Стоит отметить, что соблюдение сроков посева может помочь избежать горечи.

Огурцы, растущие на открытых грядках, могут иметь горький вкус по следующим причинам:

• нехватка влаги и питательных веществ в почве;
• резкие колебания температуры в течение дня и ночи;
• сорта, предрасположенные к горечи;
• неправильный уход и посадка;
• нашествие вредителей.

Чтобы избежать горечи у плодов, следует придерживаться некоторых профилактических мер:

• регулярно поливать растения теплой водой;
• накрывать грядки пленкой для защиты от холодов;
• окучивать кусты, чтобы предотвратить загнивание корней;
• обрабатывать растения от вредителей, таких как тля и паутинный клещ;
• улучшать структуру почвы для повышения её плодородия;
• удобрять землю перегноем или птичьим пометом, избегая свежего навоза;
• подвязывать огуречные плети для лучшей вентиляции;
• подкармливать почву селитрой калия и мочевиной;
• обрабатывать почву настоем луковой шелухи и табачной пыли;
• устанавливать дополнительное освещение в теплицах или белить их стенки для защиты от солнечных лучей;
• проветривать теплицу и закрывать её на ночь;
• обрезать плети огурцов для защиты от вредителей.

Также стоит обратить внимание на сорта огурцов, которые изначально не склонны к горечи. К таким относятся «Герасим», «Хоровод» и «Егоза». Перед посадкой желательно ознакомиться с характеристиками выбранного сорта, чтобы избежать нежелательных вкусовых качеств.

Что делать, если огурцы все же горчат:

Если, несмотря на все меры, огурцы всё равно горчат, не стоит расстраиваться. Попробуйте срезать кончик плода, где обычно скапливается горечь. Часто помогает и посолка мякоти огурца. Если же это не решает проблему, можно замочить огурцы в теплой воде на несколько часов — это обычно устраняет горечь.



Горькие огурцы также могут быть использованы для консервирования. Даже если плоды не соответствуют вашим ожиданиям, всегда можно снизить степень горечи и найти применение этим овощам. Важно заранее изучить характеристики сорта и выбрать такой, который гарантированно не будет горьким, сообщает автор дзен-канала «Идеальный огород».

Ранее мы рассказали, как распугать насекомых от капусты.