Домашняя выпечка — истинное удовольствие. Впрочем, у многих часто во время готовки возникает одна повторяющаяся проблема — дрожжевое тесто остается плоским.
Почему не поднимается дрожжевое тесто, рассказала автор
блога "Хочу ТОРТ!". Существует сразу несколько ошибок, которые совершают многие хозяйки.
Ошибка № 1. Неактивные дрожжи. Помните: дрожжи могут потерять свойства из-за тепловой обработки. Проверить это просто — растворите 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. сухих дрожжей в 100 мл. теплой воды. Если через 10 минут появится пенная «шапка», дрожжи можно использовать. В ином случае — они «мертвые».
Ошибка № 2. Слишком горячая или холодная жидкость. Дрожжи боятся резких перепадов. Оптимальная температура — 35−40 °C.
Ошибка № 3.Недостаточное или чрезмерное время расстойки. Дрожжевое тесто должно «вызревать» в тепле. После замеса его обычно оставляют в теплом месте на 1,5−2 часа.
Ошибка № 4. Недостаточный замес. Дрожжевое тесто важно хорошо вымешивать. Оно должно получиться эластичным.
А ранее «Хибины.ру» рассказали, как
приготовить сочные и вкусные оладьи — хитрость от опытной хозяйки.
Также мы поделились
секретом идеальных картофельных котлет.
Мурманская область
Войти
