Котлеты прямо со сковороды — что может быть вкуснее? Казалось бы, приготовить это блюдо плохо практически невозможно. Впрочем, далеко не у всех котлеты получаются сочными и мягкими внутри.
Кулинарного фиаско легко избежать. Есть 3 ингредиента, которые сделают вкусным даже самый дешевый фарш. Хитростью поделилась автор
блога «В саду у Валентинки».
Ингредиент № 1. Манка. Этот продукт обладает способностью удерживать влагу. При контакте с мясным соком частицы крупы набухают, создавая внутри котлеты своеобразный «каркас». Блюдо получается сочным.
Ингредиент № 2. Лук с картошкой. Картофель выполняет роль связующего компонента, что помогает котлетам держать форму. При этом овощ с легкостью может заменить хлеб. Лук делает блюдо более нежным, сочным и ароматным.
Ингредиент № 3. Холодная вода. При жарке она превращается в пар, который приподнимает фарш. В итоге блюдо становится пышным, а не плоским и жестким.
Совет: не стоит размораживать фарш в микроволновке. Переложите его на ночь в холодильник. Из-за микроволновки фарш становится жестким и безвкусным, белок сворачивается.
А ранее «Хибины.ру» поделились
рецептом нежного и сытного паштета из журнала «Крестьянка».
Также советуем вам попробовать приготовить вкусный
салат с пекинской капустой.
Мурманская область
Войти
