Эти пирожные помнят все, кто застал школьные буфеты, гости по пятницам и домашние праздники с тортами на блюде и компотом в графине. «Персики» — сладость из детства, от которой невозможно оторваться.
Мягкое тесто, начинка с вареньем и сливочным маслом, обсыпка сахаром — всё как тогда. А главное — готовятся они проще, чем кажется!
Ингредиенты для теста:
- яйца — 2 шт;
- сахар — 150 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сметана — 2 ст. л;
- разрыхлитель — 1 ч. л;
- мука — около 400 г (смотрите по консистенции)
Для начинки:
- варенье (абрикосовое или любое густое) — 3−4 ст. л;
- масло сливочное — 50 г;
- крошка от серединок
Для декора:
- сахар;
- свекольный и морковный сок или пищевые красители (по желанию)
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, добавить мягкое масло и сметану. Ввести муку с разрыхлителем — тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Сформировать шарики размером с грецкий орех, выложить на пергамент. Выпекать при 180 °C около 15 минут — до лёгкой румяности.
Остудить и ложечкой вынуть серединку у каждого половинки. Из крошки, масла и варенья сделать начинку. Заполнить «персики» и соединить попарно.
Смочить бока слегка подкрашенной водой (для цвета) и обвалять в сахаре.
Рекомендации:
Цвет лучше наносить ватной палочкой — выглядит натурально.
Начинка должна быть не жидкая, иначе «персики» размокнут.
Лучше настоять их 2−3 часа — станут мягкими и ароматными.
Рецепт, проверенный временем. Готовится просто, выглядит эффектно, а вкус вызывает настоящую ностальгию. Отличный вариант для чаепития, подарка или праздничного стола.
Ранее мы
делились рецептом сладких гренок.
Мурманская область
Войти
