Роскошные пироги в витринах кафе часто вызывают зависть у хозяек. Тем временем существует проверенный рецепт этого десерта, а результат будет выглядеть лучше покупных лакомств.
Сейчас сезон черной смородины, и именно ее стоит использовать в качестве начинки, советует автор
блога «Розовый баклажан». Сочетание меренги с легкой кислинкой даст великолепный результат.
Для приготовления понадобится:
- пшеничная мука — 280 г;
- сливочное масло — 100 г;
- куриные яйца — 6 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- сахар — 200 г;
- черная смородина — 300 г;
- крахмал — 2 ч.л.;
- соль — щепотка.
Способ приготовления:
Шаг 1
Сливочное масло нарезать кубиками и перетереть с мукой, смешанной с разрыхлителем. В отдельной емкости взбить два яйца с 50 г сахара до однородного состояния.
Шаг 2
Соединить жидкую смесь с сухой и вымесить тесто, на это понадобится всего одна минута. Тесто руками распределить по дну и бортам формы, наколоть вилкой поверхность и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.
Шаг 3
Пока основа запекается, ягоды смородины обвалять в крахмале, чтобы пирог не получился водянистым. Для приготовления меренги понадобится взбить четыре яичных белка с 150 г сахара и щепоткой соли до устойчивых пиков.
Шаг 4
На немного остывшую основу выложить ягоды и накрыть их меренговой шапочкой. Это удобно делать столовой ложкой, причем вовсе не обязательно добиваться ровной поверхности, рельеф будет смотреть намного лучше.
Для полной готовности пирогу понадобится провести в духовке еще 15 минут. Ориентироваться можно на цвет меренги — когда она немного подрумянится, значит белковый слой готов. Важно помнить, что пирог не стоит резать до полного остывания, тогда он будет отлично держать форму.
Ранее мы
делились рецептом заливного пирога из абрикосов. Также
рассказывали, как приготовить турецкий холодный суп джаджик.
Мурманская область
Войти
