«Пицца по-русски» — готовлю на ужин: нежное тесто, сытная начинка с яйцом и сыром

Как пишет автор Дзен-канала «Эликсир Жизни», этот пирог называют «пиццей по-русски» — у него рассыпчатое тесто и сочная начинка, которую можно менять по своему вкусу. Рецепт простой, а результат всегда радует — ароматная выпечка отлично подходит для завтрака или ужина.

Для теста понадобится:

• мука — 250 г;
• сливочное масло или маргарин — 120 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• соль — 1/3 ч. л;
• сахар — 1 ч. л;
• желток — 1 шт.;
• холодная вода — 100−130 мл.

Для начинки:

• вареные яйца — 3 шт.;
• сыр (например, моцарелла) — 280 г;
• белок от яйца — 1 шт.;
• майонез или сметана — 2 ст. л;
• соль, перец — по вкусу;
• зеленый лук — 1 пучок;
• яйцо или желток для смазывания;
• кунжут — 1 ч. л.

Шаг 1
Приготовьте тесто. В глубокую миску насыпьте муку, добавьте охлажденное масло, натертое на терке или порезанное кубиками. Разотрите смесь в крошку.

Шаг 2
Всыпьте разрыхлитель, соль, сахар и перемешайте. Добавьте желток и воду, замесите плотное тесто. Воду вливайте постепенно, чтобы не переборщить. Готовое тесто уберите в холодильник на 30−40 минут.

Шаг 3
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Измельчите вареные яйца, натрите сыр, добавьте белок, майонез и мелко нарезанный лук. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.



Шаг 4
Раскатайте тесто в круг на пергаменте или силиконовом коврике. Выложите начинку, отступив от краев 3−4 см. Заверните края теста внутрь, формируя бортики.

Шаг 5
Смажьте пирог взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и отправьте в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте около 35 минут до золотистой корочки.

Готовый пирог можно подавать теплым или холодным — он одинаково вкусный. Если хотите разнообразить начинку, добавьте укроп, шпинат или другие любимые ингредиенты. Сыр можно брать любой, но лучше выбирать не слишком жирные сорта.



Ранее мы рассказывали про простой рецепт рыбного манника с консервами. Также читайте, как приготовить рыбное суфле из консервов.