Перцы по-сербски — пальчики оближешь: замаринуем с чесноком — через час не оторваться

Ароматная закуска из болгарского перца по-сербски покорит даже тех, кто обычно равнодушен к овощным блюдам. Как пишет автор Дзен-канала «Простые рецепты», этот рецепт проверен временем — в семьях, где его готовят, он исчезает со стола моментально. Особый шарм блюду придает сочетание запеченного перца, чеснока и пряного маринада.

Для приготовления понадобятся:

• 4 больших перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 2 ст.л. рисового уксуса или яблочного уксуса;
• соль, черный перец — по вкусу;
• ½ небольшого стручка острого перца;
• несколько веточек петрушки.

Перец моют, обсушивают и запекают в духовке при 200 °C около 20 минут, периодически переворачивая. Пока он готовится, делают маринад: чеснок мелко рубят, смешивают с маслом, уксусом, солью и перцем.



Готовый перец остужают, снимают кожицу, удаляют семена и нарезают дольками. Затем его соединяют с маринадом, добавляют мелко нарезанный острый перец и аккуратно перемешивают. Блюдо настаивают в холодильнике около часа — этого времени хватает, чтобы вкусы гармонично соединились.

Перед подачей закуску украшают свежей петрушкой. Она отлично хранится в холодильнике, но редко задерживается там надолго — настолько хороша. Вариант с замороженным перцем тоже допустим, хотя свежий придает более насыщенный вкус.

Ранее мы рассказывали про рецепт салата из зелёных помидоров на зиму.