Пенсионерам на заметку: домашняя «Вегета» своими руками — экономим деньги и получаем натуральный продукт без добавок

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит вкусные и простые решения. Домашняя «Вегета» заменяет магазинные бульонные кубики, добавляя супам насыщенный овощной вкус. Достаточно развести ложку смеси в кипятке — и ароматный бульон готов. Рецептом поделился автор Дзен-канала «Кулинарные записки обо всём».

Для приготовления понадобятся простые ингредиенты:

• 2 стебля сельдерея, включая внешние части и листья;
• 3 моркови (вместе с кожурой);
• 2 шт. репчатого лука среднего размера;
• 1 пучок стеблей петрушки (без листьев);
• 180 гр. крупной соли;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 щепотка молотого имбиря.

Шаг 1
Тщательно промойте овощи и обсушите их. Удалите жесткие волокна с сельдерея и крупно нарежьте все компоненты.



Шаг 2
Взвесьте овощи — должно получиться около 400 граммов. Добавьте половину этого веса соли, но можно меньше, если не любите слишком соленое.

Шаг 3
Переложите овощи в казан и обжаривайте на сильном огне, пока не испарится вся жидкость. Не страшно, если некоторые кусочки слегка подрумянятся.

Шаг 4
Разогрейте духовку до 100 °C. Выложите овощи на противень с пергаментом в один слой.



Шаг 5
Сушите смесь в духовке 2 часа, периодически помешивая. Это нужно для равномерного испарения влаги.

Шаг 6
Выключите духовку и оставьте овощи внутри до полного остывания. Дверцу можно приоткрыть, подложив прихватку.

Шаг 7
Измельчите остывшую смесь в блендере до состояния порошка. Добавьте куркуму и имбирь по желанию.



Шаг 8
Пересыпьте приправу в стерильные банки и плотно закройте. Храните в прохладном месте до полугода.

Готовую «Вегету» можно добавлять в супы, рагу или даже вторые блюда. Достаточно чайной ложки на литр воды — и вкус станет глубже и ярче. Приятного аппетита!


Недавно «Хибины» рассказывали, как приготовить зеленое масло из укропа. А еще раньше — как быстро приготовить кабачковую икру.