Печень и почки «умирают»: биолог Абдуллаева предупредила сладкоежек о рисках употребления заплесневевшего варенья

Употреблять в пищу варенье, которое было поражено плесенью, категорически запрещено. Удаление видимого заплесневевшего участка неспособно решить проблему, поэтому не получится избежать неприятных последствий.

Дело в том, что грибы формируют незаметные глазу нити, проникающие вглубь продукта. Об этом заявила доктор биологических наук Асият Абдуллаева.

По её словам, определённые виды плесени выделяют опасные токсины, сохраняющиеся внутри варенья даже после термической обработки. Даже кипячение зачастую не гарантирует уничтожение всех вредных веществ.



Как передаёт RT, поедание этих токсинов может иметь серьёзные последствия для организма. Речь идёт об аллергических реакциях, интоксикации и долгосрочных поражениях печени и почек.

Специалист указала, что плесень зачастую образовывается из-за недостаточной стерилизации тары. С её слов, чтобы избежать контаминации, следует более тщательно обрабатывать банки и крышки.

Даже высокое содержание сахара (от 60%) не даёт гарантии полной защиты от развития плесени. Контаминация способна произойти и другими путями, к примеру, через немытую вилку.



Использование поражённого плесенью варенья в кулинарии, например для выпечки, также не гарантирует безопасности. Высокотемпературная обработка не устраняет все риски.

Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.

Ранее в Роскачестве рассказали, можно ли гражданам есть заплесневевшие продукты.