Пышные, румяные, с аппетитной золотистой корочкой и нежной кремовой начинкой — это творожно-картофельные пирожные, которые приятно удивляют своим вкусом.
Вы можете подумать, что картофель и творог не сочетаются, однако это не так. Рецепт был найден в бабушкиной кулинарной книге, изданной в 1952 году. В те времена умели готовить просто, вкусно и красиво,
сообщает автор дзен-канала «В саду у Валентинки».
Ингредиенты:
- творог — 200 г;
- картофель — 3−4 шт;
- яйцо — 1 шт. (желток);
- мука — 1 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — щепотка;
- масло для жарки.
Сначала отварите очищенный картофель целиком и хорошо его разомните. Затем соедините его с творогом. Добавьте яйцо, немного соли и сахара, а также немного муки. При желании можно добавить изюм.
В оригинальном рецепте указано одно яйцо на полную порцию. Однако можно использовать только один желток с небольшим количеством белка. Это решение обусловлено тем, что чем меньше белков в сырниках, тем лучше получается текстура.
В результате получились не просто сырники, а настоящие творожные пирожные, где картофель не является основным ингредиентом, а лишь придаёт пышность, мягкость и нежность, создавая ощущение легкости. В обычных сырниках творог более плотный. Конечно, если вы хотите приготовить несладкое блюдо, сахар можно исключить.
Замесите тесто из творога и картофеля, формируя его так же, как обычные сырники. Обваляйте в муке и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, наслаждаясь потрясающим ароматом творога. Все готово! Приятного аппетита.
Ранее мы
рассказали, как приготовить закуску из селедки со сметаной.
Мурманская область
Войти
