«Пальчики оближешь» — закуска, которая отлично дополнит ваши вторые блюда. Многообразие летних овощей делает её вкус разнообразным и насыщенным. Процесс приготовления прост, поэтому заготовку сможет сделать любая хозяйка.
Ингредиенты в очищенном виде:
кабачок — 1,2 кг;
помидоры — 700 г;
морковь — 400 г;
лук репчатый — 400 г;
перец сладкий — 300 г;
перец острый по вкусу;
масло растительное — 150 мл;
томатная паста — 100 г;
сахар — 50 г;
поваренная соль — 1 ст. л.;
уксус 9% - 2 ст. л.;
чеснок — 30 г;
укроп — 3 веточки;
перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Как готовить:
Шаг 1.
В толстостенную посуду налейте растительное масло. Репчатый лук нарежьте кольцами и обжарьте в течение 10 минут.
Шаг 2.
Натёртую на крупной тёрке морковь добавьте к луку. Готовьте ещё 10 минут.
Шаг 3.
Перец нарежьте полосками. Тушите вместе с луком и морковью ещё 10 минут.
Шаг 4.
Помидоры нарежьте крупными кусочками. Тушите вместе с другими овощами 10 минут под крышкой.
Шаг 5.
Добавьте к овощам сахар, чёрный молотый перец и соль. Перемешайте и добавьте томатную пасту.
Шаг 6.
Кабачки нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Готовьте под крышкой ещё 10 минут.
Шаг 7.
Когда кабачки размягчатся, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и мелко порубленный укроп. Через пять минут добавьте уксус. Аккуратно перемешайте и томите массу на минимальном огне ещё пару минут.
Шаг 8.
Разложите кипящую кабачковую закуску по стерилизованным банкам и закрутите крышки. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте остывать.
Шаг 9.
Храните закуску в подвале или погребе. Приятного аппетита!
Совет. Все банки обязательно подписывайте. Приклейте самодельную этикетку с указанием года, в котором была сделана заготовка. Это пригодится в случае, если вы не успеете съесть все закатки, а на полки уже пора ставить закрутки нового урожая.
Ранее мы поделились рецептом варенья-желе «Пятиминутка". Также мы рассказали, как приготовить сочные мини-пироги с курицей.
Мурманская область
Войти
