От такой еды можно и «загнуться», но для народов севера это — «шведский стол»: блюда, которые не каждому по зубам

Чукчи, ненцы и другие народы Севера веками питались тем, от чего у горожан дрожат руки и морщится нос. Но для них это — не просто еда, а источник сил, традиций и даже выживания. Разберёмся, что на их столах и почему этим лучше не закусывать неподготовленным.

Копальхен — мясо, которое «дошло» в земле

Фото: Дзен. Канал «Путешествия с фотоаппаратом»

Морж, олень или тюлень — и в болото на полгода. Запах стоит не для слабонервных, зато для чукчей это — кладезь питательных веществ. Ферментация заменяет варку, а значит — витамины сохраняются.



Мантак — китовая кожа с салом

Нарезают, замораживают, потом едят ломтиками. Богат витаминами, особенно С и D. Местные любят с солью. Туристам — кажется просто жирным.

Нгайбат — свежее мясо прямо с ножа



Олень забит — мясо на куски и сразу в рот. У ненцев так веками. Никаких кастрюль, только нож. Может быть и жестоко, но люди привыкли к таким традициям.

Упа — морская «картошка» для смелых

Фото: Дзен. Канал «Путешествия с фотоаппаратом»

Это асцидия. Выглядит странно, на вкус — спорно. Салат из неё любят на Чукотке. А гости чаще отодвигают тарелку и делают вид, что наелись.



Вильмулимуль — желудок с ягодами на выдержке

Фото: Дзен. Канал «Путешествия с фотоаппаратом»

Олений желудок, внутри — ферментированные внутренности с травами и ягодой. Настоящая зимняя консервация. Запах пугает, но насыщает — будь здоров.

Каныга — кисель по-северному



Частично переваренные ягоды с содержимым желудка. Местные уверены — без этого организм просто «выключится» весной.

По словам автора экспертного канала «Путешествия с фотокамерой", если решитесь попробовать — делайте это под контролем местных и в свежем виде. Некоторые продукты могут вызвать резкую реакцию у неподготовленного организма.

Акутан — «мороженое» из моржового жира

Да-да, это десерт. Жир, ягоды, иногда мясо — и вперёд. Питательно, энергично и совсем не похоже на пломбир.

Порса — рыбные шкварки по-якутски

Фото: Дзен. Канал «Путешествия с фотоаппаратом»

Вяленая рыба, пережаренная на жире. Пахнет сильно, на вкус — как копчёная закуска. Идеально к чаю… или крепче.

Пробовать или не пробовать — вот в чём вопрос
Туристу такие блюда могут показаться экстремальными. Но у народов Севера это — часть культуры, силы и уважения к природе. Здесь ничего не выбрасывают, и каждая трапеза — как продолжение древнего ритуала.

Ранее мы рассказывали о том, что привлекает пенсионеров в Калининграде.