Эта капуста получается настолько вкусной, что остановиться просто невозможно. Сочные хрустящие кусочки в пряно-сладком соусе исчезают со сковороды мгновенно.
Секрет в простой, но очень удачной китайской заправке, которая превращает обычный овощ в настоящее лакомство. Рецептом поделился автор
Дзен-канала «Розовый баклажан».
Капусту можно брать любую — молодую или зимнюю, главное, чтобы она была свежей. Ее нарезают крупными кусками, а если кочан слишком плотный, слегка разбирают слои. Так она лучше пропитается заправкой и быстрее приготовится.
Пока капуста ждет своей очереди, готовят ароматную основу. Свежий имбирь и чеснок режут тонкими пластинками — они дадут блюду насыщенный вкус. Если имбиря под рукой нет, можно взять сушеный, но чеснок лучше оставить свежим.
Затем делают заправку. В ней всего несколько компонентов, но вместе они создают идеальный баланс сладости, пряности и пикантности. Соевый соус, сахар и специи смешивают в одной миске. Если нет кориандра, можно обойтись без него, но с ним вкус будет ярче.
Ингредиенты:
- капуста — 800 гр;
- свежий чеснок — 3−4 зубчика;
- свежий имбирь — 40 гр (или ½ ч.л. сухого);
- соевый соус — 4 ст.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- сладкая паприка — 1 ч.л.;
- молотый кориандр — ½ ч.л.;
- черный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Шаг 1
На разогретую сковороду наливают масло и выкладывают имбирь с чесноком. Жарят их около минуты, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.
Шаг 2
Добавляют капусту и готовят на среднем огне 10 минут. Важно не уменьшать нагрев, чтобы овощ остался хрустящим, но успел немного смягчиться.
Шаг 3
Вливают подготовленный соус и перемешивают. Заправка должна равномерно покрыть все кусочки, тогда вкус будет гармоничным.
Шаг 4
Жарят еще 5 минут, пока капуста не карамелизуется. В конце можно посыпать блюдо зеленым луком для свежести.
Ранее «Хибины»
рассказывали, как приготовить капустные отбивные в панировке. До этого
поделились рецептом приготовления средиземноморского пирога с кабачками.
Мурманская область
Войти
