Открыл, разогрел и съел: готовим голубцы в банке на зиму, сохраняя время для отдыха

Открыл и тут же начал есть. Готовятся такие заготовки один раз — а зимой остаётся только открыть банку и разогреть. Ни капли заморозки, никакой возни — только вкус, который «как дома».

Ингредиенты (на 3 литровые банки):

• белокочанная капуста — 1 вилок (примерно 1,2−1,5 кг);
• фарш (свиной или смешанный) — 700−800 г;
• рис — 100 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• томатная паста — 2−3 ст. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• лавровый лист — 2−3 шт.;
• вода — около 400 мл;
• масло растительное — для обжарки

Пошаговый рецепт:

Шаг первый: Разберите капусту на листья, удалите утолщения. Чтобы листы стали мягкими, можно их обдать кипятком или проварить 3−5 минут. Главное — не переварить, иначе будут рваться. Остудите и отложите в сторону.

Шаг второй: Отварите рис до полуготовности (примерно 7 минут с момента закипания). Остудите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке и слегка обжарьте на масле до мягкости. Смешайте фарш, рис, половину зажарки, посолите и поперчите. Начинка готова.

Шаг третий: На каждый капустный лист кладите по 1−1,5 столовой ложки начинки, сворачивайте конвертиком. Постарайтесь делать голубцы не слишком крупными — чтобы помещались в банку.



Шаг четвёртый: На дно чистой стерилизованной банки кладите по листику лаврушки и немного зажарки. Затем аккуратно укладывайте голубцы — как получится, плотно, но не утрамбовывая. Сверху распределите остатки зажарки.

Шаг пятый: Смешайте 2−3 ложки томатной пасты с 400 мл горячей воды, добавьте соль и сахар по вкусу. Этой смесью заливайте голубцы. Если нужно — долейте горячей воды.

Шаг шестой: Стерилизуйте банки. Затем аккуратно выньте, закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

Шаг седьмой: Храните заготовки в прохладном месте. Зимой достаточно разогреть содержимое банки на сковороде или в кастрюле, добавив немного воды, — и ароматный ужин готов. Приятного аппетита!



Такой рецепт подойдёт тем, кто хочет заранее запастись вкусным домашним обедом. Без суеты, без магазинных консервов — только то, что вы сами сделали. А вкус — как будто только что с плиты.

Ранее мы делились рецептом закуски из сала.