«Откопала» рецепт в «Работнице»: «Бомбическое» варенье из кабачков — по вкусу как ананасовое

Летом многие хозяюшки готовят варенье из ягод и фруктов. Однако о том, что для этого можно использовать кабачки, знают не все.

Мы делимся с вами «испытанным» советским рецептом кабачкового варенья из журнала «Работница». Десерт получается удивительно нежным и вкусным, а добавление лимонного сока придает ему приятную кислинку.

Ингредиенты:

• кабачки молодые — 1 кг;
• сахар — 800 г;
• лимон — 1 шт.;
• ваниль — 2 щепотки.

Пошаговая технология приготовления:

Шаг 1: Очищаем от кожуры даже молодые крупные кабачки. Нарезаем их кубиками 1 см на 1 см.

Шаг 2. Очищаем от кожуры лимон. Выживаем из него сок.



Шаг 3. Выкладываем кабачки в большую кастрюлю с тонкими стенками. Засыпаем их сахаром. Слегка перемешиваем руками, чтобы они пустили сок. Оставляем на час при комнатной температуре.

Шаг 4. Ставим кастрюлю на слабый огонь. Добавляем сок лимона и ваниль. Помешивая, доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума и варим около 30 минут, пока варенье не станет густым и прозрачным.

Шаг 5. Разливаем по заранее стерилизованным банкам и закатываем чистыми крышками. Переворачиваем вверх дном и даем остыть при комнатной температуре.

Совет: для придания десерту особого аромата рекомендуется добавить во время варки варенья корицу или гвоздику. Количество сахара можно немного уменьшить или увеличить в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.



Приятного аппетита!

Ранее мы поделились с вами рецептом необычного варенья из арбузов.