Многие хозяйки мечтают испечь воздушный бисквит, однако часто попытки оказываются неудачными. Выпечка быстро опадает и получается слишком плотной и сухой.
Предлагаем вам рецепт воздушного бисквита. Он всегда получается высоким и мягким. Бисквит хорош и как самостоятельный десерт, и как основа для торта.
Ингредиенты:
желтки — 4 шт.;
белки — 4 шт.;
соль — щепотка;
сахар — 120 г;
ванильный сахар — 15 г;
пшеничная мука — 120 г;
молоко — 40 мл;
растительное масло — 40 г.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Ингредиенты рассчитаны на бисквит диаметром 18 сантиметров и высотой 6 сантиметров.
Приготовление:
Включите духовку разогреваться до 170 градусов. Соедините сахар с ванильным сахаром. Добавьте растительное масло и молоко, хорошо перемешайте венчиком.
К желткам добавьте щепотку соли, перемешайте и оставьте на столе. К белкам добавьте щепотку соли и начните взбивать на минимальной скорости миксера.
Постепенно увеличивайте скорость взбивания. В три этапа введите сахар с ванильным сахаром.
После полного растворения сахара взбейте белки до устойчивых пиков. Влейте желтки и перемешайте массу до однородности.
Просейте муку и аккуратно перемешайте массу круговыми движениями снизу вверх. Добавьте немного теста к растительному маслу с молоком и перемешайте.
Перелейте смесь в тесто и аккуратно перемешайте. Дно и бок формы застелите пергаментной бумагой.
Медленно перелейте тесто в форму, дайте возможность выйти пузырькам воздуха. Поставьте бисквит выпекаться в духовку на 40−45 минут. Духовку не открывайте во время выпечки.
Готовность проверьте деревянной палочкой не раньше чем через 40 минут. Освободите бисквит от формы и переложите на решётку верхней стороной вниз и остудите до комнатной температуры.
Если вы планируете приготовить торт, то остывший бисквит заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа либо на ночь. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом заливного рыбного пирога.
Мурманская область
Войти
