Когда натираете кабачки на заготовки или просто на ужин, остаётся много сока. Не выливайте! Из него получаются мягкие, воздушные и очень вкусные оладушки. Минимум продуктов, никакого молока — только польза и аромат настоящего лета.
Ингредиенты:
- кабачковый сок — 1 стакан;
- яйцо — 1 шт;
- мука — около 1 стакана (смотрите по густоте);
- соль — щепотка;
- сахар — по вкусу (можно не класть);
- сода — половину ч. л. (погасить уксусом)
- масло для жарки
Пошаговая готовка:
Шаг первый: Сок лучше брать свежевыжатый, прямо из-под тёрки. Он может быть с небольшим мякишем — это даже лучше, будет вкус насыщеннее. Главное — не оставляйте его надолго, иначе потеряет вкус.
Шаг второй: В миску с соком разбить яйцо, добавить щепотку соли и, если хочется сладких оладушек — немного сахара. Всё хорошо перемешать венчиком или вилкой, чтобы масса стала однородной.
Шаг третий: Всыпать просеянную муку частями, постоянно перемешивая. Ориентируйтесь на консистенцию как на густую сметану — тесто должно тянуться с ложки, но не быть жидким.
Шаг четвертый: Добавить погашенную уксусом соду — буквально половины чайной ложки хватит. Она сделает оладьи пышнее, даже без разрыхлителя и дрожжей.
Шаг пятый: Дать тесту постоять 10 минут. За это время мука набухнет, масса станет ровнее. А мы тем временем разогреваем сковороду с маслом.
Шаг шестой: Жарим на среднем огне, выкладывая тесто ложкой. Как только верх оладушка схватится и появятся пузырьки — переворачиваем. До золотистого с двух сторон.
Шаг седьмой: Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир. Подавать можно как со сметаной, так и с мёдом или вареньем — кому как по вкусу.
Такие оладьи — отличный способ утилизировать «ненужный» сок и не выкидывать ни капли лета. А ещё — это экономно, быстро и очень вкусно.
Ранее мы
делились рецептом бутербродов с намазкой из соленых огурцов.
Мурманская область
Войти
