Оладьи больше не будут резиновыми: хитрости от опытной хозяйки — кулинарный шедевр получится за 5 минут

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить оладьи? Впрочем, блюдо получается далеко не у всех. Как правило, оладьи слишком жесткие и плотные.

Хотя кулинарного фиаско можно избежать. Достаточно знать лишь один секрет приготовления. Хитростью поделилась автор блога "Знаю, пробовал!".

Яйца можно использовать холодные, муку просеивать не обязательно. А вот кефир очень важен — его нужно использовать только определенной температуры.



Кефир должен быть теплым, идеальная температура 37 °C. Все дело в том, что холод резко тормозит реакцию между кислотой кефира и пищевой содой. В итоге блюдо получается жестким и плотным.

Не забывайте и соблюдать пропорции: на 250 гр. кефира достаточно взять одну щепотку соли. В таком случае блюдо получится нежным и пышным.

К слову, соду можно не добавлять. Ее можно заменить яичными белками и разрыхлителем теста.



А ранее «Хибины.ру» поделились секретом идеальных картофельных котлет.

До этого поделились секретом приготовления котлет с сырной начинкой за 20 минут.