Огурцы не солю, а квашу — даже стерилизация не нужна: хруст будет стоять на всю квартиру

Квасить можно не только капусту, но и огурцы. В этом процессе нет ничего сложного, при этом закуска получается очень вкусной, хрустящей и ароматной.

Готовые огурцы долгое время хранятся в погребе или в холодильнике, поэтому даже зимой вы сможете насладиться солениями. Такая закуска понравится каждому.

Ингредиенты:

Огурцы — 2 кг;

листья хрена — 5 штук;

листья вишни — 10 штук;

вода — 3 литра;

соль — 5 столовых ложек;

чеснок — ½ головки;

черный перец горошком — 10 штук.

Способ приготовления:

Шаг 1. Огурцы вымойте, залейте водой и оставьте на два часа. Очистите чеснок, нарежьте на несколько частей и выложите к плодам.

Шаг 2. Выложите в емкость листья хрена и вишни. Добавьте соль, черный перец и воду, закройте большой тарелкой и поставьте сверху гнет в виде большой бутылки с водой.

Шаг 3. Оставьте огурцы в таком виде на три дня при комнатной температуре. За это время должно начаться брожение, рассол станет мутным и кисловатым на вкус.

Шаг 4. Перелейте рассол в кастрюлю, прокипятите его в течение нескольких минут, что поможет уничтожить грибки. Остудите жидкость, дайте ей остыть. Огурцы разложите по банкам, залейте их рассолом.

Шаг 5. Данный способ не требует стерилизации, поэтому достаточно закрыть банки пластиковыми крышками и убрать в холод. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали о рецепте салата «Радуга в банке», а также о способе приготовления маринованных огурцов.