Засолка огурцов без кипятка, уксуса и сахара — один из самых простых способов заготовки. Такой метод сохраняет натуральный вкус и хрусткость, а сам процесс занимает минимум времени. Достаточно залить огурцы холодным рассолом — и через несколько недель они готовы к употреблению.
Как пишет автор
Дзен-канала «Красилова Наталья / Food», для приготовления квашеных огурцов холодным способом понадобятся следующие ингредиенты (на 3-литровую банку):
- огурцы — 1,5 кг;
- каменная соль (без добавок) — 100 г;
- листья хрена — 3−4 шт.;
- листья смородины — 3 шт.;
- листья вишни — 3 шт.;
- зонтики укропа — 2−3 шт.;
- чеснок — 3−5 зубчиков (по вкусу);
- чёрный перец горошком — 5−7 шт.;
- холодная вода — около 1,5 л.
Процесс приготовления невероятно прост. Огурцы предварительно замачивают в холодной воде на 30 минут для восстановления упругости. В чистую банку слоями укладывают специи и огурцы, затем заливают холодным рассолом (соль, растворённая в воде).
Ёмкость закрывают капроновой крышкой и сразу убирают в прохладное место. В процессе брожения (2−3 недели) может выделяться жидкость, поэтому банку лучше поставить в миску. Готовые огурцы получаются хрустящими, ароматными и идеально подходят для зимних заготовок.
Этот способ хорош тем, что не требует стерилизации, кипячения и добавления уксуса, сохраняя натуральный вкус овощей. При этом на всю подготовку уходит не более 15 минут активного времени.
Ранее мы
рассказывали про простой рецепт консервированных огурцов без уксуса.
Мурманская область
Войти
