Огурчики закатываю только «по-белорусски»: зимой «хрустим» так, что беседы за столом не слышно — рецепт

Рецептов закаток из огурцов великое множество. Сегодня предлагаем заготовить восхитительные огурчики на зиму «По-белорусски».

Лучше брать мелкие и средние плоды. Закуска получится вкусной, хрустящей и прекрасно хранится. Рецептом делится автор канала «Радости частного дома» как одним из своих любимых.

На 3-литровую банку с огурцами (или 1,5 рассола) понадобятся следующие ингредиенты:

хрен — 1 лист;

укроп — 1 пучок (20 г);

петрушка 1 пучок (20 г);

чеснок — 5 зубчиков;

лук — 1 шт. (80 г);

морковь — 0,5 шт. (50 г);

перец острый — по желанию;

соль — 3 ст.л. без верха;

сахар — 200 г (или 15 ст.л.);

душистый перец горошком — 3 шт.;

черный перец горошком — 10−15 шт.;

гвоздика — 3 шт.;

уксус 9% - 200 мл;

огурцы — сколько поместится в банку.

Порядок приготовления

Шаг 1
В 3-литровую банку отправляем лист хрена, пучок петрушки и пучок укропа. Туда же кладем 1 луковицу (нарезанную широкими кружочками), зубчики чеснока (очищенные и разрезанные пополам) и морковь (нарезанную кружочками). По желанию добавляем острый перчик.

Шаг 2
Заполняем банку огурцами до самого верха, отрезав плодоножки.

Шаг 3
Заливаем банку кипятком и выдерживаем 10−15 минут, прикрыв банки крышками. Это нужно для стерилизации продуктов в банке.

Шаг 4
Надеваем на банку крышку с дырочками и сливаем воду в кастрюлю. Поступаем так со всеми банками, если вы делаете сразу несколько закаток, а затем набравшуюся в кастрюле воду доводим до кипения.

Шаг 5
Пока вода закипает, добавляем в банки специи: гвоздику, душистый горошек, черный перец горошком. Также добавляем поваренную соль (не йодированную — банки могут взорваться!) и сахар.

Шаг 6
Закипевшей водой заливаем банки «до плечиков», затем заливаем в каждую 200 мл уксуса. После этого можно долить кипятка до самого верха банки и закрутить крышки.

Шаг 7
Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и даем остыть. Готово! Такие маринованные огурчики можно хранить вне холодильника без опасений. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом варенья из малины, а также публиковали рецепт желе из красной смородины.