Многие хоть раз пробовали хот-доги или френч-доги на заправках — тот самый вкус с кисло-сладкими хрустящими огурчиками запоминается надолго. Даже если сейчас вы редко покупаете такие перекусы, воссоздать любимый вкус дома проще, чем кажется. После десятка экспериментов с разными рецептами удалось найти идеальный баланс сладости, кислинки и пряных ноток.
Как пишет автор
Дзен-канала «Домохозяйка со стажем Галина», главный секрет — в особом способе подготовки огурцов. Их нужно не просто замариновать, а сначала хорошо просолить, чтобы ушла лишняя влага, а мякоть осталась плотной. Затем огурцы томятся в ароматном сиропе из яблочного уксуса с добавлением зернистой горчицы и куркумы. Эти специи дают тот самый узнаваемый вкус, который ассоциируется с огурцами из хот-догов.
Небольшая хитрость — добавление крахмала в конце приготовления. Он слегка загущает маринад, делая его более насыщенным и обволакивающим. В результате огурцы получаются не водянистыми, а сочными, с приятной текстурой. Их можно сразу подавать к столу или закатать в банки — в обоих случаях вкус будет отличным.
Такие огурчики хороши не только в хот-догах. Они отлично сочетаются с жареным мясом, картошкой, бургерами и даже сырной тарелкой. А если добавить их в салат с капустой и морковью, получится свежая хрустящая закуска с пикантной ноткой.
Ингредиенты:
- свежие огурцы — 500 г;
- сахар — 2,5 ст. л.;
- яблочный уксус — 100 мл;
- зернистая горчица — 1 ч. л.;
- куркума — 1 ч. л.;
- крахмал — 1 ст. л. (без горки);
- соль — 1 ст. л. (для обсыпки огурцов).
Приготовление не займет много времени, а результат точно порадует — такие огурцы получаются даже вкуснее, чем на заправке. Попробуйте — и они наверняка станут вашей любимой домашней закуской!
Ранее мы
рассказывали про быстрый рецепт малосольных огурчиков.
Мурманская область
Войти
