У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт малинового варенья: кто-то варит «пятиминутки», кто-то просто перетирает свежую ягоду с сахаром, а кто-то выбирает варианты с долгой варкой.
Сегодня делимся с вами классическим рецептом малинового варенья. Так варили в советские времена в любой деревне.
Малина — одна из самых сладких ягод, поэтому сахара много брать не нужно. Оптимальная пропорция — 1 к 1.
Ингредиенты:
малина — 1 кг;
сахар — 1 кг.
Порядок приготовления
Шаг 1
Малину перебрать, удалив веточки, листочки и прочий мусор. Мыть ягоду не нужно.
Шаг 2
Засыпать ягоды третью от общего объема сахара. Оставить на 1 час в темном нежарком месте, чтобы ягоды пустили сок.
Шаг 3
Оставшиеся 2/3 сахара ставим в широком тазу на очень медленный огонь и растворяем, помешивая.
Шаг 4
Выливаем ягоды с соком в таз для варки с растворенным в нем сахаром. Доводим до кипения, снимаем пенку, огонь убавляем до минимума и варим варенье 45 минут.
Шаг 5
Снимаем с огня, даем варенью остыть и переливаем в банки. Хранить лакомство можно вне холодильника — оно не испортится даже при комнатной температуре.
Варенье получается густым и очень ароматным. Обязательно попробуйте приготовить партию такой «классики»!
Ранее мы делились рецептом малинового варенья-трехминутки, а также хитростями приготовления варенья из малины.
Мурманская область
Войти
