Новые технологии выращивания и переработки мидий открыли в Мурманске

Учёные МАУ при поддержке Российского научного фонда провели исследование, чтобы найти места в Баренцевом море для выращивания мидий и разработки новых методов получения продукции из моллюсков. Об этом рассказала корреспондент ПОРА Анастасия Федотова.

Были найдены перспективные локации для акваферм по промыслу в регионе. Специалисты исследовали территории губ Териберская, Ярнышная и Зеленецкая на восточном побережье Баренцева моря. Также были изучены акватории губ Печенга и Ура на западном побережье.

Специалисты проанализировали особенности акватории: температуру, состав грунта, степень загрязнения и другие важные параметры. Некоторые места подошли для размещения аквахозяйств. Учёные подготовили специальные рекомендации для бизнесменов, планирующих заниматься выращиванием мидий в этих районах.

При этом были разработаны способы переработки непромысловых моллюсков (менее 5 см). Новый щадящий способ позволяет получать из них белковые гидролизаты и пептиды.

Створки раковин мидий тоже могут быть полезны, хотя сейчас считаются отходами. Они содержат ценные для пищевой промышленности компоненты. Эксперты предлагают экологичным способом извлекать эти соединения. Потом их можно добавлять, например, в корма, соусы и различные снеки.