Новогодний салат «Для фигуры» без майонеза — кошелек «не плачет», а Лошадь от счастья «скачет»

Вам нужен сытный, но не тяжелый салат? Попробуйте этот вариант с тунцом и фасолью. Он быстро собирается, если подготовить продукты заранее. Идеально подойдет для Нового года. А шеф-повар программы «ПростоКухня» Александр Белькович показал, как его приготовить.

Ингредиенты для салата

• тунец консервированный в собственном соку — 1 банка;
• фасоль белая — 150 г (либо 1 банка консервированной);
• сельдерей — 2 шт.;
• помидоры черри — 150 г;
• яблоко зеленое — ½ шт.;
• лук красный — ¼ шт.;
• рукола — 50 г.

Для заправки

• горчица дижонская — 1 ст. л.;
• мед жидкий — 1,5 ч. л.;
• уксус яблочный — 1 ст. л.;
• масло оливковое — 20 мл;
• масло подсолнечное — 20 мл;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

Порядок приготовления

Весь процесс состоит из трех частей: подготовка фасоли, смешивание заправки и сборка салата.

Шаг 1

Если вы используете сухую фасоль, ее нужно замочить в холодной воде на ночь (минимум на 8−12 часов). Утром слейте воду, переложите фасоль в кастрюлю, залейте свежей водой и варите на среднем огне около 50−60 минут до мягкости.

Шаг 2

В миске или небольшой банке соедините дижонскую горчицу и жидкий мед. Хорошо размешайте до однородности. Тонкой струйкой влейте в смесь оливковое и подсолнечное масло, активно взбивая венчиком или вилкой. Добавьте яблочный уксус, снова перемешайте.

Шаг 3

Подготовьте овощи. Стебли сельдерея помойте, при необходимости очистите от грубых волокон и нарежьте тонкими диагональными ломтиками. Помидоры черри разрежьте пополам. Красный лук очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами. Яблоко нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 4

В большой салатник выложите остывшую фасоль, сельдерей, помидоры, лук, яблоко и рукколу. Консервированного тунца разомните вилкой, но не слишком мелко. Половину от общего количества добавьте в салатник. Залейте салат большей частью заправки, тщательно перемешайте.

Ранее мы писали про закуску на Новый год от шеф-повара — Лошадь «расправит» гриву, «приластится».