Низкокалорийный ПП-десерт в стаканчике: «Красный бархат» с творожным кремом и ягодной начинкой

Один из самых эффектных десертов — торт «Красный бархат» в мини версии и адаптированный для правильного питания. Такой десерт станет настоящей изюминкой вашего стола. Яркий цвет, необычная подача и воздушная текстура не оставят равнодушными даже привередливых гостей.

Ингредиенты:

Для бисквита

яйцо С1 — 2 шт;

кефир 1% - 70 мл;

растительное масло — 15 мл;

какао — 3 гр;

мука из зелёной гречки — 50 гр (рисовая, овсяная);

разрыхлитель — 4 гр;

соль — щепотка;

подсластитель — 4 гр;

красный краситель — ¼ ч.л.

Для крема

рикотта — 200 гр;

мягкий творог 0% - 250 гр;

Подсластитель — 4 гр.

Для конфитюра

малина — 150 гр (клубника, вишня);

кукурузный крахмал — 5 гр

подсластитель — 2 гр

Способ приготовления:

Для начала приступим к приготовлению бисквита. Белки отделить от желтков. К кефиру комнатной температуры добавляем краситель, все тщательно перемешиваем.

К желткам добавляем подсластитель, кефир и масло, соединяем все венчиком. Всыпаем просеянную муку с какао и разрыхлителем, перемешиваем. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В два захода ввести взбитые белки в тесто движениями снизу вверх.

Вылить тесто в форму диаметром 16 см. Для приготовления можно использовать форму любого диаметра или противень, но тогда время выпечки изменится. Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке в режиме верх-низ 18 — 20 минут. Готовому бисквиту дать остыть на решётке.

Пока бисквит выпекается можно браться за приготовление крема и конфитюра. Для крема смешать рикотту, мягкий творог и подсластитель до однородного состояния. Для приготовления конфитюра предварительно размороженную малину поместить в сотейник, добавить крахмал и подсластитель. Все это измельчить в блендере и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения массы. После накрыть плёнкой и поставить остывать.

Когда все составляющие десерта готовы приступаем к сборке сладких стаканчиков. Остывший бисквит поломать на кусочки, смолоть в чаше блендера в крошку. Десерт собирать слоями: крем — крошка — крем — конфитюр — крошка — крем в пластиковые или керамические стаканчики. Убрать в холодильник для пропитки на ночь.

Готовый десерт можно подавать, украсив по желанию свежими ягодами сверху.

Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали как приготовить крем для эклеров и профитролей.