Никто не догадался, что это селедка: рыбные котлеты — за уши не оттянешь — из 2 мелких селедок 15 котлет

Почему-то принято считать, что если котлеты — то обязательно из мяса. А рыба больше ассоциируется с ухой.

Конечно, есть котлеты из щуки, но это не единственная рыба, которая может стать основой вкусного блюда. Ведь есть еще селедка.

У нее хорошая плотность, неплохой баланс жира, она в меру соленая. Идеальная основа для котлет. И сегодня мы расскажем вам рецепт котлет, которые вам захочется есть снова и снова.



Ингредиенты:

сельдь — 700 г;

яйца куриные — 3 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

соль, перец — по вкусу.

Шаг 1
Очищаем селедку от кожи и пропускаем через мясорубку с крупной решеткой, чтобы фарш сохранил текстуру рыбы и не превратился в однородную массу.

Шаг 2
Очищаем лук от шелухи, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Если не любите лук, этот этап можно пропустить.

Шаг 3
Отвариваем 2 яйца и мелко рубим их — они будут выступать связующим звеном вместо хлеба. Так котлеты будут сочными.

Шаг 4
Добавляем яйца к фаршу и вбиваем туда еще 1 сырое яйцо. Все перемешиваем и убираем на полчаса в холодильник.

Шаг 5
Формировать котлеты можно руками, обваливая в муке или панировочных сухарях. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Подавать можно с картофельным пюре, это идеальное сочетание.

Приятного аппетита!

Рецептом поделилась автор дзен-канала «В саду у Валентинки». Она пишет, что никто из домашних так и не понял, что перед ними — селедка.

Ранее мы публиковали рецепт блинов из кабачков с фаршем — идеальный летний ужин.