От запаха только что испечённого хлеба сносит голову? Вы прекрасно знаете: это не просто еда. Это уют, дом, спокойствие. А если всё приготовить просто — вообще сказка. Рассказываю, как испечь мягкий, пышный хлеб в обычном рукаве для запекания. Без формы, без лишних заморочек.
Ингредиенты:
- мука — 500 г;
- тёплая вода — 300 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- сухие дрожжи — 1 ч. л.;
- растительное масло — 1,5 ст. л.
Пошаговая готовка:
Шаг 1: В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут — пусть «оживут» и вспенятся. Это знак, что всё идёт как надо.
Шаг 2: Добавьте соль, масло и постепенно вводите просеянную муку. Замесите мягкое, чуть липковатое тесто. Оно не должно быть крутым.
Шаг 3: Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1−1,5 часа. Оно должно хорошо подняться — примерно в два раза.
Шаг 4: Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, обомните, придайте форму — круглый или продолговатый «батон».
Шаг 5: Переложите заготовку в рукав для запекания (с запасом, чтобы хлебу было куда расти), завяжите концы. В рукаве обязательно сделайте несколько проколов зубочисткой — чтобы пар выходил.
Шаг 6: Оставьте тесто в рукаве ещё на 20−30 минут. Пусть подойдёт перед выпечкой.
Шаг 7: Выпекайте при 180 °C около 40−45 минут. Хлеб подрумянится, а кухня наполнится ароматом, который не спутаешь ни с чем.
Шаг 8: Готовый хлеб аккуратно достаньте, остудите на решётке. Не накрывайте, чтобы не отсырел.
Хлеб получается с хрустящей корочкой и нежным, пористым мякишем. Он хорош и к борщу, и с маслом, и просто так — с чашкой чая. А главное — вы сами его испекли. В рукаве, без форм, но с душой. Попробуйте — не пожалеете.
Ранее
делились рецептом сырного хлеба с чесноком на гриле.
Мурманская область
Войти
