Никаких «маслянистых губок» и «резиновых подошв»: запомните эти 3 хитрости — и оладьи будут идеальными

У каждой хозяйки свои секреты пышных оладий. Однако самые удачные рецепты имеют схожие принципы приготовления.

Мы раскроем вам 3 кулинарные хитрости, благодаря которым оладушки всегда получаются пышными, мягкими и нежирными. Больше никаких «блинчиков-салфеток», «маслянистых губок» или «резиновых подошв».

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
• мука — 500 г;
• сахар-песок — 1,5 ст. л.;
• соль 1/3 ч. л.;
• сода — ½ ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• постное масло — 2 ст.л. в тесто + для жарки.

Фото: скрин видео канала ivlevchefchannel

Порядок приготовления:



Венчиком тщательно взбиваем яйцо с сахаром и солью. Затем добавляем теплый кефир (t 35˚C).

Хитрость 1. Никогда не отступаем от рецепта. Это тот случай, когда от перемены мест слагаемых результат меняется.

Затем вливаем в тесто 2 ложки постного масла. Постепенно добавляем посеянную муку.



Хитрость 2. Соду вводим в тесто в самом конце, когда оно почти готово. После этого даем тесту настояться в течение 30 минут и больше не перемешиваем. Благодаря этой хитрости готовые оладьи будут пышными и не осядут.

Набираем густое тесто столовой ложкой и аккуратно выкладываем на раскаленную сковороду с постным маслом. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Хитрость 3. Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца. Благодаря этому с них стечет лишнее масло.

Ранее мы поделились еще 3 хитростями приготовления нежных и «легких» оладий, которые никогда не бывают «хлебными».