Не выливайте кислое молоко — из него можно сделать вкусный суп: такое блюдо готовили хозяйки в СССР — рецепт из журнала «Крестьянка»

У советских женщин не пропадало ничего. В условиях дефицитов они экономили на всем и отлично справлялись. Это относилось и к приготовлению пищи. В 6-м номере журнала «Крестьянка» за 1986 год был опубликован необычный рецепт — суп из кислого молока. Сейчас вряд ли кто-то додумался бы такой варить, но в те времена блюдо пользовалось популярностью.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель — 400−500 г;
• кислое молоко — 1 литр;
• соль и тмин — по вкусу;
• яичный желток;
• свежий укроп — 2−3 столовые ложки;
• сахар;
• уксус (норма не указана).

Приготовление

Вымытый, очищенный и нарезанный кубиками картофель отвариваем в подсоленной воде, в которую также добавляем щепотку тмина. Не сливая бульон, загущаем суп смесью кислого молока, желтка и муки.

Перемешайте суп аккуратно, чтобы картофельные кубики остались целыми. Суп заправляем укропом, для резкости добавляем уксус и сахар. Блюдо готово, приятного аппетита!



Из кислого молока можно сделать не только суп. Оно пригодится для блинов, смузи, оладьев, соусов и даже айрана. В омлет можно добавить немного кислого молока вместо сливок. Кислое молоко можно разбавить минералкой и добавить немного укропа или кинзы. В этой смеси можно замариновать баранину или говядину.

Из кислого молока можно приготовить творог, который будет намного вкуснее любого магазинного. Для этого нужно налить его в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Перемешивать состав нельзя, постепенно вы заметите, что творог отделится и жидкость станет зеленоватой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить суп по рецепту 1875 года.