Невероятно вкусное лечо из огурцов на зиму: закрываю по 20 банок — хранить можно и при комнатной температуре

Это невероятно вкусное и ароматное лечо из огурцов вы будете закрывать каждый год. Для приготовления понадобится 2 килограмма огурцов, которые нужно предварительно залить холодной водой на 2 часа. Это помогает сделать их более хрустящими и упругими.

Можно использовать любые огурцы, даже перезревшие или кривые. Если кожица грубая, ее лучше очистить, а если семена слишком большие, то их следует удалить.

Ингредиенты:

• огурцы — 2 кг;
• перец — 600 г;
• помидоры — 1 кг;
• чеснок — 1 головка;
• соль — 70 г;
• сахар — 180 г;
• масло растительное — 100 мл;
• уксус — 100 мл;
• острый перец — 3 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1
После этого переложите огурцы в большой таз для варки. Затем нарежьте 600 граммов сладкого перца небольшими кусочками и добавьте к огурцам.

Шаг 2
Далее возьмите 1 килограмм помидоров, разрежьте овощи на половинки или четвертинки в зависимости от размера и измельчите в блендере до состояния пюре. Получившуюся массу добавьте к овощам.



Шаг 3
Головку чеснока выдавите через пресс или мелко нарежьте. К овощной смеси добавьте 70 граммов соли, 180 граммов сахара и 100 миллилитров растительного масла. Все тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар растворились, и оставьте на столе на 1 час.

Шаг 4
Спустя это время снова перемешайте, овощи должны выделить много сока. Поставьте таз на огонь и добавьте 3 острых перца.

Шаг 5
Доведите до кипения на сильном огне, периодически помешивая. Как только смесь закипит, уменьшите огонь и варите на среднем огне в течение 15 минут, пока огурцы не изменят цвет на оливковый.



Шаг 6
После этого выньте острый перец, он больше не понадобится. Добавьте 100 миллилитров уксуса 9% и варите еще 2−3 минуты. Затем выключите огонь и разложите лечо по заранее стерилизованным банкам.

Шаг 7
Закройте банки крышками, переверните их на крышки и укройте теплым одеялом, оставляя остывать. Пробовать закуску можно уже на следующий день, но со временем она станет только лучше, сообщает дзен-канал «Сейчас Приготовим».

В итоге вы получите кисло-сладкий вкус с остринкой, который идеально сочетается с мясными блюдами. Храните банки в шкафу при комнатной температуре. Из указанных ингредиентов получается 4 банки по 720 граммов и одна по 0,5 литра. Эти огурчики исчезают с тарелки в мгновение ока, так что лучше закрыть сразу побольше!

Ранее мы рассказали, как сварить густое варенье без уваривания.