Не вареники с малиной, а нежное объедение из детства: такое тесто точно не порвется

Сезон малины в самом разгаре, а значит есть повод ее чаще использовать в качестве начинки. Ягоды отлично подойдут для приготовления вареников.

Фруктовое лакомство с легким ванильным ароматом однозначно напомнит вкус детства, уверена автор блога «Мама готовит». Не стоит переживать, что тесто порвется — кипяток поможет избежать этой неприятности.

Для приготовления понадобится:

• малина — 100 г;
• творог — 250 г;
• пшеничная мука — 300 г;
• очень горячая вода — 120 мл;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• ванилин — щепотка;
• сахар — 50 г;
• соль — ½ ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1

Кипяток соединить с солью и растительным маслом, а после добавить муку и начать вилкой вымешивать тесто. Когда смесь остынет, вбить туда яйцо.

Шаг 2



Если через 5 минут вымешивания тесто продолжает липнуть к рукам, можно добавить немного муки. Готовому тесту нужно будет час отдохнуть в холодильнике, за это время его стоит еще раз вымесить для эластичности.

Шаг 3

В отдельной емкости смешать творог с малиной сахаром и сырым яйцом. Туда же добавить щепотку ванилина и перемешать до однородности.

Шаг 4

Тесто разделить на три части и слепить из них колбаски толщиной примерно 3 см. Каждый кусок разрезать на 6−8 кусочков, а затем раскатать в лепешки.



Шаг 5

Чайной ложкой положить начинку, сформировать вареник, тщательно защипнув края. Вареники опускают в кипящую подсоленную воду и варят при постоянном помешивании около 6 минут после всплытия.

Традиционно в тарелку с горячими варениками кладут небольшой кусок сливочного масла. Также для подачи блюда отлично подойдут сметана, мед или свежие ягоды малины.

Ранее мы рассказывали, какая соль может испортить все заготовки на зиму. Также делились забытым рецептом малинового варенья по технологии 1952 года.