Все привыкли видеть черный перец горошком или в молотом виде только в пачках или на развес в специализированных магазинах. Однако мало кто знает, как растет эта популярная специя в реальных условиях.
На самом деле черный перец, который мы все привыкли видеть — это
семена растения Piper nigrum. С ботанической точки зрения это односемянная костянка зеленого цвета, краснеющая при созревании, а при высушивании — чернеющая.
Само растение представляет собой вовсе не кустарник и даже не траву. Черный перец собирают с древесной многолетней цветущей лианы.
Цвести и плодоносить черный перец начинает по достижении растением возраста 4 лет. При этом вырастает перец до 3−4,5 метров в длину. По мере роста лиана цепляется за деревья или рукотворные опоры.
Лиана успешно укореняется, когда выпускает боковые побеги. Они стелются по земле и выпускают корни.
Семена черного перца растут в так называемых «сережках», похожих на виноград. Выглядит это как гроздья зеленых бусинок.
Фото: The Spruce / K. Dave
Спелые плоды перца остаются зелеными и могут использоваться для маринования, передает
Garden.eco. Черную окраску перец приобретает после высушивания его оболочки, под которой имеется «сюрприз» — белая сердцевина. Это и есть продаваемый в магазинах белый перец, который отличается от черного отсутствием оболочки после чистки.
Ранее мы
рассказывали, как избавиться от тли на смородине.
Мурманская область
Войти
