Этот метод закатывания компота на зиму используется уже более 30 лет, и ни одна банка еще не испортилась! Особенно популярны компоты из вишни, яблок с грушами и смородиной, а также из ранеток. Хранить банки можно в погребе.
Первым делом переберите ягоды: если есть даже малейшие повреждения, отложите их в сторону. Хорошо промойте отобранные ягоды холодной водой.
Банки должны быть без трещин и сколов, а крышки обязательно нужно простерилизовать. На дно каждой банки выложите ягоды на уровне примерно одной трети емкости.
Затем добавьте сахар — около 200−250 граммов. Параллельно поставьте воду на огонь, чтобы она закипела. Как только вода закипит, не снимая кастрюлю с плиты, начинайте наполнять банки горячей водой.
Чтобы банка не треснула, наполняйте её постепенно, давая возможность равномерно прогреться.
Накройте банку крышкой, закатайте её, слегка взболтайте, чтобы ускорить растворение сахара, и переверните вверх дном, укутав теплым одеялом. Оставьте до полного остывания. Таким образом, закатывайте одну банку за другой.
После остывания закаток можно убрать в погреб, а также хранить компот в кухонном шкафу или кладовке.
Лимонную кислоту в вишневый компот не надо добавлять, так как вишня сама по себе кислая. А вот для компота из черешни без лимонки не обойтись,
сообщает дзен-канал «Не кухарка».
Тот же процесс повторяем с другими фруктами и ягодами. Если вы еще не пробовали такой способ закатки компота, обязательно сделайте. Это значительно упрощает жизнь!
Ранее мы
рассказали, как приготовить банановый квас.
Мурманская область
Войти
