Не салат: в июле готовлю из кабачков ароматное варенье — легендарный рецепт из СССР

Июль — пора кабачков. Из них можно приготовить много вторых блюд, но не все знают, что этот овощ — вполне подходящий продукт и для варенья.

Мы предлагаем вам вспомнить старый добрый рецепт из СССР. Сегодня готовим варенье из кабачков, лимона и апельсинов. Так вкусно, что оторваться невозможно.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• апельсины — 2 шт.;
• сахар — 800 г;
• лимон — ½ шт.

Пошаговая технология приготовления:

Шаг 1. Моем кабачки и срезаем кожуру. Удаляем семена и нарезаем кубиками размером примерно 1 см х 1см



Шаг 2. Снимаем шкурку и белую пленку с апельсинов. Произвольно нарезаем небольшими кусочками. Выдавливаем сок из лимона.

Шаг 3. Варим сироп. Для этого смешиваем сахар с лимонным соком в толстостенной кастрюле. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая. Сахар должен полностью раствориться.

Шаг 4. Добавляем в сироп кабачки и апельсины. Все хорошенько перемешиваем. Уменьшаем огонь до минимума и варим около 30 минут. Следим, чтобы сахар не пригорел.



Шаг 5. Разливаем варенье по стерилизованным банкам. Закатываем чистыми крышками. Переворачиваем вверх дном и остужаем естественным способом, накрыв теплым одеялом.

Храним варенье в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились с вами рецептом варенья из кабачков с лаймом.