Не огурцы и не помидоры: в первую очередь «катаю» сладкий перец — делюсь рецептом любимой закатки

Любите домашнюю консервацию? Тогда непременно оцените этот острый перчик по достоинству. Закатка вряд ли достоит до зимы.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 3,5 кг;
• чеснок — 250 г;
• острый перец — 5 шт.;
• зелень — по одному пучку петрушки и укропа.

Маринад:

• Вода — 300 мл;
• подсолнечное масло — 0, 2 л;
• уксус 9% - 120 мл;
• лавровый лист — 3 шт.;
• сахар — 100 г;
• соль — 75 г.

Пошаговая технология приготовления:



Шаг 1. Готовим маринад. Для этого кипятим воду. Добавляем лавровый лист, сахар и соль. Под конец вливаем подсолнечное масло и уксус. Убавляем огонь до минимума.

Шаг 2. Моем сладкий перец. Удаляем хвостики и семена. Загружаем порциями в маринад. Бланшируем до мягкости.

Шаг 3. Мелко шинкуем зелень. Смешиваем в блендере с чесноком и острым перцем.



Шаг 4. Закладываем в стерилизованные банки болгарский перец и измельченную зелень с чесноком слоями. Заливаем горячим маринадом.

Шаг 5. Закатываем банки стерильными крышками. Храним закатку в прохладном сухом месте. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом хрустящих маринованных огурцов. А из этой статьи вы узнаете, какие 5 распространенных ошибок совершают хозяйки при засолке огурцов.