Не котлеты и не биточки: хрустящие снаружи, нежные внутри крокеты — мой секрет идеального фарша с картошкой

Мясные крокеты с картошкой — это не просто котлеты или биточки, а оригинальное блюдо, вдохновленное кухней Латинской Америки и Карибских островов. Там подобные крокеты часто готовят из рыбы или морепродуктов, добавляя заварное тесто, пишет автор Дзен-канала «Кулинарные записки обо всём».

Однако наш вариант адаптирован под привычные вкусы — с картофельным пюре и фаршем. Это делает его особенно нежным и сытным.

Для приготовления понадобятся простые ингредиенты:

• 500 гр. фарша (курица, индейка, постная свинина);
• 300 гр. картофельного пюре;
• 1 яйцо;
• 200 гр. панировочных сухарей;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• соль;
• перец;
• зелень;
• 2 ст. л. муки.

Способ приготовления:

Шаг 1
Фарш смешивают с картофельным пюре, добавляют яйцо, соевый соус, половину сухарей и муку. По желанию можно вмешать мелко нарезанную зелень.

Шаг 2
Массу хорошо вымешивают, формируют продолговатые колбаски, нарезают на порции. Затем обваливают в оставшихся сухарях.



Шаг 3
Обжаривают крокеты во фритюре до золотистой корочки — примерно 5−7 минут. Получаются хрустящие снаружи и нежные внутри шарики, которые исчезают со стола в мгновение ока.

Отличная альтернатива привычным котлетам! Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали про рецепт закуски из фарша с сыром. Также читайте, как приготовить домашнее прессованное мясо.