Нежный абрикосовый пирог с лимонной ноткой и хрустящей крошкой — настоящий символ лета

Ароматный пирог с абрикосами — это идеальный десерт для теплых летних дней. Сочетание сочных фруктов, нежного теста и хрустящей крошки создает гармоничный вкус и интересную текстуру. Лимонная цедра и сок добавляют свежесть, а миндальные лепестки придают пирогу изысканный ореховый оттенок. Телеграм-канал «Кулинарные хитрости» рассказал пошаговый рецепт десерта, который украсит любой стол и станет любимым лакомством для всей семьи.

Ингредиенты:

• яйца — 4 штуки;
• сахар — 100 грамм;
• сливочное масло — 140 грамм (размягченное);
• цедра лимона — 1 чайная ложка;
• сок лимона — 2 столовые ложки;
• мука — 250 грамм;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• соль — 0,5 чайной ложки.
• абрикосы — 700−800 грамм (можно заменить персиками, сливами или ягодами).

Для крошки:

• Сливочное масло — 30 грамм (охлажденное);
• мука — 50 грамм;
• разрыхлитель — 0,5 чайной ложки;
• миндальные лепестки — по вкусу.

Приготовление:
Абрикосы необходимо тщательно промыть, затем разрезать на половинки и удалить косточки. При желании можно нарезать плоды дольками, если они крупные.

Масло для теста необходимо достать из холодильника заблаговременно, чтобы оно размягчилось. Для крошки масло, наоборот, должно быть холодным.
Лимон вымойте, натрите цедру и выжмите сок.

Чтобы приготовить тесто, в глубокой посуде необходимо взбить размягчённое сливочное масло с сахаром до образования лёгкой воздушной массы. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать массу.



Влейте лимонный сок, добавьте цедру и перемешайте. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью, затем постепенно введите в жидкую основу. Для приготовления теста используйте лопатку или миксер на низкой скорости. Тесто должно быть густым, но при этом легко поддаваться формированию.

Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки диаметром примерно 22−24 см. Смажьте её маслом или выстелите пергаментной бумагой.

Выложите тесто, равномерно распределяя его по дну и формируя небольшие бортики. Разложите абрикосы срезом вверх, слегка вдавливая их в тесто.



Для приготовления крошки в отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и охлажденное масло, нарезанное кубиками. Перетирайте смесь пальцами, пока не образуется мелкая крошка. Добавьте миндальные лепестки и перемешайте. Равномерно рассыпьте крошку поверх абрикосов.

Время приготовления пирога в духовке — 40−50 минут. Готовность можно определить, проткнув пирог зубочисткой. Если зубочистка выходит из теста сухой, значит, пирог готов.

Ранее мы публиковали рецепт «Шарлотки» с яблоками и клубникой.