Многие привыкли заготавливать капусту с уксусом или специями, но есть способ проще. Как пишет автор
Дзен-канала «Красилова Наталья / Food», достаточно залить её обычной водой, и зимой она останется хрустящей, как только что с грядки. Такой вариант отлично подходит, если у вас осталась ранняя капуста, которую нужно сохранить.
Специально покупать капусту для этого рецепта необязательно. Заготовка пригодится для супов, тушения или салатов. Главное преимущество — никакой соли, уксуса или лимонной кислоты, только чистая вода и капуста.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- капуста ранних сортов — 500−600 г;
- ацетилсалициловая кислота — 1 таблетка;
- вода — 300−400 мл.
Шаг 1
Нашинкуйте капусту удобным способом. Воду сразу поставьте на огонь и доведите до кипения.
Шаг 2
Не нужно мять капусту или утрамбовывать её. Она должна лежать в банке свободно, иначе плохо прогреется.
Шаг 3
Подготовьте банки — помойте их с содой и просушите в духовке. Крышки обдайте кипятком. Лучше брать ёмкости не больше литра, чтобы после вскрытия использовать заготовку сразу.
Шаг 4
Наполните банку капустой, не утрамбовывая. Добавьте в каждую литровую банку по таблетке ацетилсалициловой кислоты.
Шаг 5
Залейте капусту кипятком до верха. Сделайте несколько проколов деревянной палочкой, чтобы выпустить воздух, и при необходимости долейте воды.
Шаг 6
Закатайте банки крышками, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. Переворачивать их вверх дном не нужно.
Такой способ проверен годами — капуста остаётся свежей и хрустящей. Главное, не перегружать банки, иначе заготовка может испортиться. Попробуйте, и зимой у вас всегда будет вкусная капуста под рукой.
Ранее мы
рассказывали, как закрыть свеклу на зиму. Также
читайте про рецепт лечо «По-домашнему».
Мурманская область
Войти
