На исход консервирования напрямую влияет качество металлической крышки. Многие хозяйки при закатке банок часто сталкиваются с тем, что изделия мнутся и начинают пропускать воздух. Чтобы этого избежать, важно грамотно подойти к покупке крышек.
Дело в том, что некачественные крышки попадаются чаще, чем кажется. Существует три критерия для определения качества изделий.
Толщина металла
В продаже сейчас 80% крышек из жести 0,18 мм. Чем тоньше металл, тем выше риск вздутия изделий после закатки.
Чтобы определить качество товара, воспользуйтесь кухонными весами. Возьмите упаковку из 50 крышек и взвесьте. Если вес составляет 800 граммов и больше — это жесть толщиной 0,20 мм, если меньше — 0,18 мм.
«Большинство крышек идёт из тонкой жести, из-за этого их и коробит при закатке, особенно автоматом. Чтобы не беспокоиться за свои заготовки, можно взвесить упаковку крышек перед использованием. Хорошие крышки не должны весить меньше 800 граммов», — поделились подписчики канала «Посад».
Пищевой лак
Важный критерий качества крышек — наличие пищевого лака на внутренней стороне. Ведь большинство домашних заготовок, особенно овощей на зиму, содержат кислоту, которая разрушает жесть. Если крышка не покрыта лаком, она быстро проржавеет изнутри, что приведёт к порче продуктов.
Цена изделий
Хорошие крышки не могут стоить дёшево. С другой стороны, и некачественные изделия могут продаваться по завышенной цене,
отмечают авторы Дзен-канала «Посад».
Ранее сообщалось,
что положить в банки для консервации, чтобы они не «взорвались». Также мы рассказали о
холодном способе засолки огурцов без стерилизации.
Мурманская область
Войти
