Не блюдо, а феерия вкуса: шеф-повар рассказал, как сделать пюре воздушным — все дело не в молоке

Пюре является одним из популярных блюд у россиян. Однако многие даже не подозревают, что улучшить вкус этого блюда могут совершенно необычные ингредиенты.

При этом даже определённые приемы при приготовлении пюре могут повлиять положительно на вкус блюда. Шеф-повар Иван Кудряшов поделился своими секретами приготовления пюре.

Как отметил Кудряшов, для приготовления пюре необходимо приобрести специальную терку, а вот блендер не стоит использовать. Из-за слишком высоких оборотов из продукта выделяется крахмал — картофель станет жидким и чересчур клейким.

Очень важный момент. Чтобы пюре было без комочков, молоко должно быть горячим. Либо слили воду, поставили снова на огонь, влили молоко, кинули масло, и все это дело превращаем в пюре.Кудряшов

По словам Кудряшова, при приготовлении в пюре можно добавить различные приправы и даже сыр. Как отмечает шеф-повар, отличной комбинацией могут стать картофель, жирные сливки и ваниль.

Такой гарнир будет великолепно сочетаться с белой морской или речной рыбой. Еще одной добавкой может стать сыр пармезан, сообщает Кудряшов.

Однако другие сыры или сметану стоит добавлять в картофель, если вы планируете пюре запекать. С такими добавками отлично получаются картофельные пироги с запеканками.

Ранее мы сообщали, что еще можно добавить в пюре.