На зиму закатываю кабачки — вкуснее любой бабушкиной заготовки: огурцы и помидоры даже рядом не стояли

В конце лета многие хозяйки начинают делать заготовки на зиму. Самыми популярными овощами для консервирования являются огурцы, помидоры и капуста.

Однако не менее вкусную закуску можно приготовить из кабачков. Для этого молодые плоды следует немного обжарить на сковороде, добавить пару специй и закатать.

Ингредиенты на литровую банку:

• кабачки — 1 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• растительное масло — 100 мл.;
• петрушка, укроп — по веточке;
• соль — 1 ч. л.;
• уксус 9% — 1 ст. л.

Шаг первый

Кабачки промываем, очищаем кожуру при необходимости и нарезаем кружочками толщиной 2 см. Затем солим с обеих сторон и добавляем любимые специи по желанию.

Шаг второй



Обжариваем кабачки на растительном масле до золотистой корочки. После это убираем излишки масла с помощью бумажных полотенец.

Шаг третий

Измельченный чеснок и мелко рубленную зелень выкладываем в заранее подготовленные баночки. Затем максимально плотно утрамбовываем кабачки, после чего снова идет слой свежей зелени.

Шаг четвертый



Банки накрываем крышками и ставим их на дно кастрюли, застеленное марлей или полотенцем. Далее заливаем заготовки водой до «плечиков» и стерилизуем с момента закипания 30 минут.

Шаг пятый

После стерилизации добавляем в кабачки уксус, закручиваем крышки, переворачиваем, укутываем в полотенце и оставляем до полного остывания. Заготовка на зиму готова. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились проверенным рецептом соленых огурцов на зиму. Также мы рассказали, как приготовить малосольные огурцы за 1 день.