На зиму квашу капусту по особому рецепту — получается сочной и хрустящей: банка улетает за один присест

Квашеная капуста — настоящее спасение в холодный период. Любимая русская закуска содержит в себе различные витамины, которые укрепляют иммунитет, восстанавливают обмен веществ и препятствуют процессам старения, сообщили в Роспотребнадзоре.

Главное правило — выбрать правильную капусту. Она должна быть белой, круглой и немного приплюснутой, а молодая капуста зеленого цвета с вытянутой кочерыжкой не подойдет, предупредила автор блога «Кухня наизнанку».

Ингредиенты на одну банку:

• капуста — 950 г;
• морковь — 50 г;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец горошком — щепотка;
• соль — 20 г.

Шаг первый

Мелко шинкуем капусту, морковь натираем на мелкой терке и перемешиваем в большой миске. Затем добавляем лавровый лист и перец горошком.

Шаг второй



На 1 кг капусты с морковью добавляем ровно 20 г соли. Получится 1 столовая ложка соли с небольшой горкой. Также в капусту можно добавить маленькую щепотку тмина по желанию.

Шаг третий

Аккуратно перемешиваем все ингредиенты вручную, после чего перекладываем капусту в банку и хорошо утрамбовываем. Затем ставим банки на тарелки и убираем в темное место на пару дней.

Шаг четвертый



Чтобы капуста получилась сладкой и сочной, необходимо каждый день протыкать закуску вилкой до самого дна банки. Так выйдет скопившийся на дне газ, поэтому капуста не будет горчить.

Через двое суток накрываем банки крышками и убираем в холодильник. Через три дня капуста будет готова! Приятного аппетита!

Ранее мы поделились простым рецептом намазки на хлеб. Также мы рассказали, как приготовить тесто на чебуреки.