Этим проверенным рецептом делится автор
Дзен-канала «Красилова Наталья / Food». Заварное тесто делает вареники особенно нежными и не дает им развариться при варке.
Творожная начинка с зеленым луком получается сочной и ароматной. Соленый творог прекрасно сочетается с пряным вкусом измельченного лука. Яйцо в начинке связывает все ингредиенты и придает кремовую текстуру.
Ингредиенты для теста:
- вода — 300 мл;
- мука пшеничная — 550 г;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- творог — 300 г;
- яйцо — 1 шт.;
- зеленый лук — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Шаг 1
Просейте муку в глубокую миску и добавьте соль. Разбейте яйцо, влейте растительное масло и слегка перемешайте ложкой.
Шаг 2
Доведите воду до кипения и быстро влейте в мучную смесь. Энергично размешайте тесто ложкой, чтобы не образовались комки.
Шаг 3
Дайте тесту немного остыть, затем выложите на стол. Вымесите руками до однородности и поместите в пакет на 30 минут.
Шаг 4
Мелко нарежьте зеленый лук и посолите его. Хорошо разомните руками, чтобы лук пустил сок.
Шаг 5
Добавьте к луку творог и яйцо. Тщательно перемешайте до получения однородной начинки.
Шаг 6
Раскатайте тесто в жгут и разделите на равные части. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку толщиной 2−3 мм.
Шаг 7
Положите начинку в центр лепешки. Накройте второй лепешкой и плотно защипните края.
Шаг 8
Опустите вареники в кипящую подсоленную воду. Варите 5 минут после повторного закипания.
Шаг 9
Выньте готовые вареники шумовкой и переложите в тарелку. Подавайте со сливочным маслом или сметаной. Приятного аппетита!
Заварное тесто остается мягким даже после остывания. Вареники не теряют форму и не расползаются в процессе варки. Такой способ приготовления позволяет получить идеальный результат каждый раз.
Ранее «Хибины»
сообщали, как приготовить настоящие «Донбасские» вареники с мясом и картошкой.
До этого
поделились секретом приготовления пирожков с мясом на скорую руку.
Мурманская область
Войти
