Нашла рецепт в журнале «Работница» за 1972 год: теперь пирожки не жарю, а «варю» — настоящее объедение

Летом не хочется часами стоять у плиты. На этот случай у опытных хозяюшек есть быстрые рецепты.

Мы отыскали для вас один из таких в журнале «Работница» за 1972 год. Литовские пирожки с творогом. Их можно готовить в пароварке или в обычной кастрюле на пару. Минимум возни и продуктов, а результат просто божественный. И никакого масла!

Литовские пирожки с творогом на пару



Ингредиенты:

• Мука — 500 г;
• дрожжи — 40 г;
• молоко — 1 стакан;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — щепотка;
• маргарин — 100 г.

Начинка:

• Творог — ½ кг;
• желток яичный — 2 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — щепотка;
• корица — по вкусу.

Технология приготовления:

Готовим тесто



Нагреваем маргарин при комнатной температуре до мягкости. Разводим дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара.

Когда дрожжи «заиграют», соединяем молочную смесь с яйцом. Постепенно вводим муку. Замешиваем крутое тесто.

Оставляем его в тепле как минимум на час. Затем еще раз вымешиваем и раскатываем в пласт толщиной до 0,5 см. Стаканом вырезаем из него кружочки.



Готовим начинку

Соединяем творог с яичными желтками и сахаром. Добавляем щепотку соли и немного корицы. Все тщательно перемешиваем.

Распределяем начинку по пирожкам. Защепляем края. Даем постоять в тепле около 15 минут, чтобы слегка поднялись. Затем готовим на паровой бане около 20 минут.

Выкладываем пирожки в сито так, чтобы они не касались друг друга. Сито укрепляем над кастрюлей с кипящей водой и держим над паром, пока пирожки не будут готовы. Перед подачей на стол сбрызгиваем маслом, посыпаем сахаром и корицей.

Журнал «Работница»

Ранее мы рассказали, как приготовить «пуховые» пирожки на скорую руку.

Вкусные пирожки-минутки на скорую руку.